Sara Cucala

Ya ha salido la segunda edición de mi libro Desayunos en Madrid. Del churro al brunch (RBA), esta vez en inglés. Una ocasión estupenda para la entrevista que me han hecho en Canal Viajar, de Canal Plus.

Me pillaron comiéndome  un brunch magnífico en Nina Madrid, buen lugar para desayunar en Malasaña (Madrid).

Pincha en el link y mira la entrevista. ¡Gracias!

 

Canal Viajar de Canal Plus (Desayunos en Madrid)

Sugiero emprender el viaje de las alcachofas. Una ruta que lleve por aquellos lugares donde el fruto tiene una especial relevancia dentro de la gastronomía local. Esa flor espinosa, ruda por fuera y tierna por dentro. Esa flor tentadora que reclama ser deshojada con calma: cada pétalo que uno se lleva a la boca sabe que le conducirá al corazón. Es una flor inteligente, es sabedora de que a cada mordisco de sus pétalos férreos el paladar se amoldará a sus sabores por eso, al llegar al secreto que cubren sus hojas, uno encuentra más de lo que espera. Uf, hablando de esto me acuerdo de una secuencia de la película Antonia de Marleen Gorris (no se la pierdan).

Adoro las alcachofas, tanto que cuando emprendo ruta hacia Italia sueño con ellas. Raro es no encontrar en zonas como Roma o La Toscana o la comarca de Palermo restaurantes donde se ofrezca dicha hortaliza de maneras diferentes: la Romanesco (grande y cónica), la Catanes, la Violetto, la Spinosa, la Masedu de Cerdeña, la pequeñita de Liguria… (continúa)

 

 

Me han invitado a un encuentro digital en la Televisión Digital Avión de Papel. Mándame tu pregunta sobre desayunos a AVIONDEPAPEL.TV

La isla de los volcanes. El país de los sueños. El edén budista. El rincón de los aromas.

Es inevitable: el Bali de los 80 no ha sido igual que el de los 90 y mucho menos que el que hoy se presenta al viajero del siglo XXI. Cada viaje a la isla de los dioses cambia sutilmente. ¿Quién quiere un paraíso estático?

Sorprendentemente aprecias en este Bali de la nueva era una base de tradición que sigue siendo lo que enamora, lo que lo hace único. Es única en su perfume: a inciensos, a flores blancas, al humo de los cigarrillos especiados, a pollo a la brasa, a pimienta, a canela… Es única por su sentir: la vida y la muerte se festejan con una sonrisa, con una procesión repleta de manjares y flores camino al templillo de algún dios. Es única por su música, por sus sombras chinescas, por su naturaleza, por sus playas…

(Continúa)